Rookkaas is een gesmolten Hollandse kaas met rooksmaak. Deze smaak krijgt de kaas door roken op beuken of eikenhouten planken, en het toevoegen van rookaroma.

Het resultaat is een worstvormige kaas met een bruine eetbare korst.

De gerookte smeltkaas geit van Westzaner heeft een romige smaak en is verkrijgbaar in 500 gram vacuümverpakt.

Lekker op brood, maar ook in blokjes of plakjes (zelf te snijden) in warme gerechten, als vervanger van vlees of zomaar.